Ruokalaboratorion ratkaisu
Elintarvikelaboratorio on laboratorio, jossa testauskohteina ovat elintarvikkeet, elintarvikelisäaineet ja niihin liittyvät tuotteet. Laboratoriorakennusten suunnittelu- ja rakennusvaatimusten mukaan elintarviketestauslaboratoriot voidaan jakaa yleislaboratorioihin ja erikoislaboratorioihin
Laboratorio tulisi kohtuudella jakaa suhteellisen itsenäisiin alueisiin kokonaistoiminnan toteuttamiseksi ja turvallisuuden, rationaalisuuden, tieteen, mukavuuden ja energiansäästön perusvaatimusten saavuttamiseksi. Todellisten tarpeiden mukaan se jaetaan yleensä kolmeen osaan: bakteerilaboratorio, fysikaalinen ja kemiallinen laboratorio sekä toimisto.
Bakteerilaboratorio sisältää ① Bakteeritarkastusleikkaushuone; ② Steriili huone; ③ viljelyalustan tuotantohuone; ④ Pesu- ja desinfiointihuone.
Fysikaalisten ja kemiallisten analyysien laboratorio (tai yhdistettynä bakteeritarkastusleikkaushuoneeseen) sisältää ①Fysikaalisen ja kemiallisen analyysihuoneen (toimii myös aistinvaraisena laboratoriona) ②Instrumenttihuoneen (sisältää myös pienen määrän instrumentteja, kuten bakteerihuoneen mikroskoopin).
1. Bakteerien tarkastusleikkaushuone (rutiinikäyttö): Bakteerien tarkastusleikkaushuone on bakteeriviljelyn ja tarkastuksen päätoimintahuone, ja päätila on laboratoriopenkki. Vaatimukset testipenkille:
(1) Koealustan pinta-ala on yleensä vähintään 2.4 × 1.3 m.
(2) Koealustan tulee olla laboratorion keskellä riittävän valossa; sitä voidaan käyttää myös sivulavana.
(3) Testipenkin molemmille puolille asennetaan pienet altaat ja hanat.
(4) Laboratoriopenkin keskelle on asetettu reagenssiteline, joka on varustettu loistelampuilla ja pistorasioilla.
(5) Testipenkin materiaalien tulee olla lämmönkestäviä, happoja ja emäksiä kestäviä.
2. Puhdastila: Puhdastila tarjoaa suhteellisen steriilin työympäristön mikrobiologisille kokeille ilmanpuhdistuksen ja tilan desinfioinnin avulla. Steriili huone on näytteen käsittelyn, siirrostuksen ja viljelyn päätyötila, ja sen tulisi olla lähellä bakteerien tarkastusleikkaushuonetta Connected. Steriilin huoneen aseptisten vaatimusten täyttämiseksi steriilin huoneen tulee olla seuraavanlainen:
(1) Sisäänkäynti pidetään poissa käytävästä ja sijaitsee bakteeritarkastusleikkaushuoneessa.
(2) Se on erotettu leikkaussalista kahdella puskurilla.
(3) UV-lamput asennetaan steriiliin huoneeseen ja puskurihuoneeseen, ja 30 W UV-lamppu on asennettava 3 neliömetrin välein.
(4) Koealustan keskikohta on asetettu steriiliin huoneeseen (sekä koetaso että sivutaso), ja ultraviolettilampun ja koealustan välisen etäisyyden tulee olla alle 1.5 m.
(5) Steriilin huoneen ja leikkaussalin välissä on kaksoisikkunat, jotka muodostavat pienen käytävän.
3. Viljelyalustan tuotantohuone: Viljelyalustahuone on paikka, jossa tuotetaan ja valmistetaan mikrobiviljelyyn tarvittava elatusaine ja testireagenssit. Päävarusteina tulisi olla sivupöydät ja lääkekaapit.
(1) Sähköuuni tulisi sijoittaa sivupöydälle, jotta se täyttää väliaineen sulatuksen ja keittämisen vaatimukset.
(2) Sivupöydän materiaalin tulee kestää korkeaa lämpöä, happoa ja alkalia.
(3) Lääkekaappi sisältää joitakin yleislääkkeitä ja reagensseja eri luokkiin.
(4) Vaaralliset, helposti pilaantuvat, syttyvät, myrkylliset ja haitalliset lääkkeet säilytetään erillisessä kassakaapissa.
(5) Aseta vaaka sivupöydälle lääkkeiden punnitsemista varten.
4. Pesu- ja desinfiointitila: Pesu- ja desinfiointihuoneessa desinfioidaan ja pestään käyttövalmiita ja käytettyjä lasitavaroita, kasvatusalustaa ja likaa, ja sen pinta-alan tulee olla suurempi kuin 10 m2. Pesu- ja desinfiointitoiminnon täyttämiseksi pesu- ja desinfiointihuoneessa tulee olla:
(1) 1-2 pesuallasta, altaan ylä- ja alavesiverkoston tulee olla auki.
(2) Astiakaappi tai laboratoriopenkki pestyille astioille.
(3) Autoklaavissa käytettävän virtalähteen tulee täyttää sähkökuorma.
(4) Huoneessa on ilmanvaihtolaitteet (tuulettimet) tai tuulettimet.
(5) Pätevä yksikkö voi myös asentaa tislatun veden laitteen päivittäistä tarkastusta varten tähän huoneeseen.
